ZOETROPE.

不知為何比較晚起，
醒來發現家裡竟只剩自己一人。

把今天預定要做給狗小黃的中種小麵糰揉完後，
意外發現馬麻切了最後一顆芒果，
為了消耗昨天跟吳家母子玩了一上午的提拉米蘇材料，
於是決定來做個芒果奶酪！
炙熱的夏日還是冰涼的甜點最搭囉！
特地用之前把拔趁特價買的彩色玻璃水杯盛裝，
分明的藍白黃三色，我的奔放地中海奶酪！

芒果鮮奶酪

Ingredients:
A　250c.c. milk
　 30g sugar
B　150c.c. milk　
100c.c. whipping cream
　 2 egg yolks
C 6.5g gelatin(片)
D 適量 fresh mango
　 1t sugar
E 適量 薄荷葉

Steps:
1. C用冰水泡軟，擠乾備用。
2. B中牛奶和鮮奶油混合均勻，加入打散的蛋黃混合均勻備用。
3. A小火加熱至將沸騰(不可沸騰)，關火後邊攪拌邊將C逐片加入(一片完全融化後才可加入下一片)。
4. 待3稍涼後(別使蛋黃變熟的溫度即可)，將2緩緩加入並不斷攪拌。
5. 將4過篩分裝至小杯中，放入冰箱冷藏使奶酪凝結。
6. D切丁，一半加入配方中的糖用果汁機攪打成泥，取出加入另一半的芒果丁混合均勻備用。
7.奶酪凝結後從冰箱取出，均勻鋪上6，在最上面放上小綠葉子裝飾，即可食用。

Notes:
1. 此份量約可做5~6小杯，每杯熱量約200kcal。
2. 在奶酪不失奶香味的條件下儘量減少鮮奶油，應該可以變得比較健康...吧OTL