打包行李回新竹‧湯種全麥豆漿辮子麵包－ZOETROPE.

又是甫天亮即醒覺的早晨，
並非不愛早起，
只是對最近的生活的老化程度有些感慨。

收了捷克行的衣物，
東撿西拿的，
導致最後馬麻塞給我的旅行箱居然裝不下...
我一定是被導遊小姐說的什麼洋蔥式穿衣法嚇到了啦OTL

收拾完畢後訂了車票，
離把拔列車的發車時刻還有一段，
於是抓緊時間把剩下最後100頁的破曉看完。
從第一部到現在，
作者在劇情安排的方面進步了很多，
筆譯的用詞遣字也變好了，
對於這樣的長進和結局我覺得很不錯！
至少它成為少數不讓我對結局感到失望的小說:)

和狗小黃一起享用最後的午餐，
很平凡地到丹陽街上吃著平凡的麵店，
他說牛肉麵的麵條很好吃，
那種麵條就跟活泉的拉麵麵條一樣，
有著活潑的外型與QQ的口感。
原來他跟我一樣喜歡這種麵條呀:)

飯後迅速地趕往車站，
看到售票機稀疏的人潮才驚覺今天根本不是星期五，
自我厭惡感油然而生，
繼昨天找路的悲哀後再度感到自己真是...
唉，居居愚蠢でしだ。
自我厭惡完之後還是默默地換了早一班的車票，
搭不到把拔列車了啦O_____Q

一回家馬麻就把苗林行買的夢幻逸品-日清山茶花粉拿給我，
並開始明示暗示著明天早餐的下落，
還好我有帶那包聯華全麥粉回家= =
所以所以，
今天晚上就做了...
登登登~湯種全麥豆漿核桃杏桃蔓越莓吐司麵包！
又臭又長因此簡稱湯種全麥豆漿辮子麵包(←'這樣是有短多少OTL)
配方一樣是參考妃娟的65℃湯種全麥吐司。
不過，這兩次做全麥吐司，
都遇到加完配方裡的液體(我有乖乖分次加)揉勻後都還是覺得麵糰好乾好乾的情況，
不知這是否與我用豆漿取代水有關呢？真疑惑@@
總之只好多加了額外的液體，
結果就是麵糰變得好大好重呀OTL
看它開心的發酵就覺得我們一家小鳥胃應該可以吃一個星期了吧...
怕把拔嫌麵包沒料所以我在家裡東敲敲西敲敲，
翻到了剩下一點點的核桃碎、姊姊的蔓越莓乾和我心愛的杏桃乾，於是就通通切一切加到麵糰裡去啦XD

湯種全麥豆漿辮子麵包

Ingredients:
A 湯種：
11g　　　　　高筋麵粉(山茶花)
56g　　　　　光泉有糖豆漿

B 主麵糰：
131g　　　　　高筋麵粉
142.5g　　　　全麥麵粉(聯華)
2g 　　　　　 salt
20g 　　　　 sugar
3.5g instant yeast
1.125g 改良劑
125-140g 光泉有糖豆漿(冰)

C
20g 奶油(Anchor salted)

Steps:
1.將A料用小火慢煮拌勻(約65℃)後用保鮮膜包好冷藏備用。
2.將冷藏的A加入B料中揉成團，豆漿分次加入慢慢揉。
3.麵糰表面變得光滑後加入C揉勻並耍打至可以撐起薄膜的狀態。
4.將核桃烤香切碎、杏桃乾切小塊、和蔓越莓乾一起加入麵糰中拌勻。
5.麵糰放入抹油的盆中蓋上溼布發酵60min。
6.擠出麵糰的空氣，並將之分割成3分，滾圓收口朝下鬆弛15min。
7.將三個小圓麵糰桿平捲起成條狀後再鬆弛3-5min。
8.將條狀麵糰搓長一些，編成辮子後把接合處捏緊放在壓在麵糰下面，放入鋪好烘培紙的烤盤。
9.將烤盤和一小杯溫水移置微波爐中，關門最後發酵至麵糰成兩倍大(約60min)。
10.烤箱預熱200℃，中層烘烤30min即完成！note: 一定要完全放涼後才切片，不然會扁掉O____Q

吐司的切片照~看得到滿滿的杏桃乾唷！